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上海苏宁宝丽嘉酒店臻呈今秋珍馐美馔,礼献城中饕客
发布日期:2019年09月23日  来源:上海苏宁宝丽嘉酒店

金风秋令,诗酒花茶。上海苏宁宝丽嘉酒店采用时令食材新鲜入菜,于今秋礼献城中饕客,赏味当季美味佳肴。

金风秋令,诗酒花茶。上海苏宁宝丽嘉酒店采用时令食材新鲜入菜,于今秋礼献城中饕客,赏味当季美味佳肴。

嘉府壹号“全蟹宴”— 蟹逅金秋

嘉府壹号中餐厅以秋季经典中华食材–“蟹”为核心原料,搭配节瓜、莼菜、鹅肝、松露,采用多重细致繁复的烹饪技巧,创意臻呈金秋“全蟹宴”。招牌菜品包括十年陈酿醉湖蟹、鱼籽蟹粉石榴球、松露蟹粉煲仔饭、莼菜蟹粉鱼圆汤、鹅肝酱百花蟹钳等多道蟹味佳肴。其中鱼籽蟹粉石榴球,饱含鱼蟹精华,肥美丰腴。“石榴球” 外衣由鸡蛋和淀粉制成,内裹精心炒制的蟹粉,口感醇厚爽滑。这道菜的汤底是由清鸡汤、蟹肉、蟹膏,以及南瓜蓉和胡萝卜蓉熬制而成。最后将黑鱼籽点缀于石榴球之上,令鲜甜口感在舌尖蔓延。“全蟹宴”中的另一道特色菜松露蟹粉煲仔饭,也是嘉府壹号此次为钓美秋实纪倾情打造。采用经典粤式煲仔饭烹饪手法,恰到好处的火候给予米饭干香细密的口感,而后加入松露和蟹粉后再慢火煲煮,滋味弥漫而出,回味无穷。

LAGO by Julian Serrano嘉享菌菇珍肴

LAGO by Julian Serrano意大利餐厅将意大利美食艺术与金风秋令元素相融合,以黑松露、牛肝菌、鸡油菌与草菇为主要原材料,配合香醇浓厚的帕玛森芝士以及佳肴必备的松露油等精选食材,推出五道菜式意大利风情菌菇套餐。其中经典意式生牛肉薄片(Waygu Beef Carpaccio)采用精选和牛M5牛柳,佐以草菇与帕玛森芝士,搭配源自意大利查法蒂酒庄红葡萄酒,层次丰富、口味鲜醇。“Carpaccio”的名字灵感来源于文艺复兴时期的画家Vittore Carpaccio,由于菜式中鲜牛肉的色彩与画家的笔触相似,这道意大利传统美食便由此得名。菜单上的另一道传统意式菜肴——手卷意面,加入鲜采牛肝菌,并以浓郁略带微甜的马斯卡波芝士和松露油平衡口感。香扒三文鱼是此次菌菇菜单中融合中式烹饪元素的特色菜品。将三文鱼经水煮至半熟,再使用小火煎调,外酥里嫩。再以LAGO主厨特别调制的秘制意式酱汁搭配鸡油菌与河鲜蛤蜊为鱼肉添色,细腻多汁,美味淋漓尽致。最后,由来自意大利的传统甜品松露巧克力,将为菌菇珍肴完美收官。

香扒三文鱼配鸡油菌和蛤蜊

意式生牛肉薄片配帕玛森芝士和草菇

松露蘑菇汤配马斯卡波芝士和松露油

大堂酒廊秋日芬芳下午茶

此外,上海苏宁宝丽嘉酒店大堂酒廊特别推出宝丽嘉秋日芬芳下午茶,搭配香茗或现磨咖啡,沁人心脾。咸糯可口的意大利黑松露乳清奶酪配迷你胡萝卜、齿颊留香的辣味海鲜色拉配手指面包及多春鱼籽、回味悠长的西班牙伊比利亚火腿配当季哈密瓜和陈年黑醋珍珠,又或是缤纷诱人的桂花啫喱配酸奶香醍尼奶油和杏仁饼干、大溪地香草奶油半球和巧克力薄脆外衣、新鲜烘焙英式斯康饼配德文郡稀奶油,咸甜相宜,更有巴黎之花特级干型香槟,醉忆难忘。

嘉府壹号蟹逅金秋“全蟹宴”

预订电话:(021) 3680 6766

LAGO by Julian Serrano 嘉享菌菇珍肴

每位人民币688元*

每位人民币906元*包含名品佳酿

预订电话:(021)  3680 6777

大堂酒廊秋日芬芳下午茶

每位人民币318元*

预订电话:(021)   3680 6701

*以上价格以人民币计算,需附加15%服务费。

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