上海半岛酒店大堂茶座将携手上海家喻户晓的中华老字号绿波廊，自2025年6月16日起至2025年8月31日，共同推出“大堂茶座x绿波廊”限定早餐菜单，将绿波廊的经典名菜化作精致面档浇头，为宾客呈现独具海派风情的早餐体验。
上海人对早餐文化的热爱，早已融入了这座城市的血脉之中，成为其独特生活节奏与饮食习惯中不可或缺的一部分，其中点心与面食更是他们热衷之选。为了让宾客体验到丰富的用餐体验，大堂茶座及绿波廊的厨师团队联合展开了紧密的交流与合作，精选绿波廊餐厅中八道经典菜品，巧妙转化为面食浇头，既保留传统的菜品烹饪技艺，又创新适配早餐场景，让宾客在晨间唤醒味蕾。
活动期间，大堂茶座将在早餐时段提供酱汁浓汤面、火腿清鸡汤面及葱油拌面三款经典选择，搭配绿波廊的精致菜品作为浇头，每月将会轮换三款，为宾客带来持续的新口味，充分领略到海派文化的精髓。
即日起，每日于酒店大堂茶座早餐期间限量供应，邀您以一碗匠心面，唤醒经典上海味。
八款本帮经典浇头包括：
八宝辣酱
复原民国食原的官府珍馐，精选鲜虾仁、笋丁等八味时鲜，以秘制辣酱爆炒，浓油赤酱、咸甜微辣中弥漫老上海烟火气。
糖醋排骨
本帮经典冷菜热浇新作，取肋排寸金段文火慢炖，冰糖与镇江香醋调和，琥珀色酱汁裹挟酥嫩骨肉，入口酸甜，鲜咸收口。
黑松露鲜莲小牛肉
中西合璧创意浇头，法式黑松露酱点睛本帮红烧技法，牛肉脂香与莲子清甜演绎海派摩登。
菌菇面筋
香菇、菜胆及笋片共煨。水面筋充分吸收其浓郁的汤汁，咬破瞬间，山海之鲜尽数流露。
木耳烤麸
绿波廊手工古法制作的烤麸吸取酱汁精华，搭配笋片与木耳，以麻油、酱油、冰糖文火㸆制，咸甜柔润，仿若穿越至老城厢石库门家宴。
四喜南腐乳扣肉
古法改良，取带皮五花肉与绍兴南腐乳汁共蒸六小时。腐乳咸香渗入肉理，肥而不腻，瘦肉酥而不柴，佐以四喜时蔬，解腻提鲜。
本帮熏香鱼
绿波廊镇店之宝，承袭百年熏鱼古法，以蜜汁包裹，外皮酥脆，鱼肉鲜嫩。
蟹粉狮子头
淮扬名菜改良，手拆蟹粉拌入黑毛猪肉糜。清炖高汤里浮沉若白玉，蟹黄流转如金砂，轻抿化渣，鲜味直抵舌尖，尽显江南水乡至味。
“大堂茶座x绿波廊” 限定早餐菜单将与半岛早餐菜单中的经典之选、东方之选、清新健康之选等完美搭配，不仅为宾客提供了丰富的用餐选择，更让他们在精致的早餐体验中感受这城市早餐文化的独特魅力。
上海半岛酒店董事总经理田志秀先生表示：“上海半岛酒店很高兴与享有盛誉的绿波廊合作，此次中西早餐文化的融合，能让宾客在享受奢华早餐体验的同时，沉浸于上海特有的海派风情。上海半岛酒店一直致力于在传承经典中寻求创新，希望通过这次合作，让宾客感受上海独特的早餐文化。”
上海餐饮烹饪行业协会副会长、豫园文化饮食集团联席总裁杨炯表示：“这是绿波廊首次与高奢酒店共创餐饮美学。从豫园声名卓著的九曲桥畔，到外滩万国建筑的艺术长廊，这碗匠心浇头面，承载的不仅是美食的技艺展现，更是一场海派文化的时间对话。我们期待以半岛的全球视野为窗，让更多国内外宾客了解绿波廊，品味上海风味的守正与创新。”
大堂茶座是每家半岛酒店的灵魂，优雅大气的空间感配以艺术典雅的装饰风格，尽显非凡格调，营造出舒适愉悦的用餐氛围。诚邀您一同沉浸于这独特的早餐时光，品尝大堂茶座与绿波廊的限定早餐菜单，让味蕾与心情都焕发出新的活力。
大堂茶座早餐定价为每位人民币298*元，每天上午6时至11时供应。更多信息查询，请拨打2327 6741。
*以上价格需加收16.6%附加费
图片由酒店提供
