古堡里渗出坎塔布里亚风味！Santillana del Mar镇的Parador酒店午餐是对西班牙北部传统风味的极致还原——以在地食材和简单手法唤醒最本真的味道。
头盘的血肠小芸豆汤是坎塔布里亚的“家常菜”，血肠的醇厚肉香融进浓稠汤汁，裹着吸饱了汤汁的绵软芸豆，入口满是温暖的烟火气。第二道金枪鱼与凤尾鱼蔬菜沙拉，则尽显西班牙海鲜的优势——腌金枪鱼丰腴细腻，凤尾鱼带着腌制后的咸鲜，搭配脆嫩的当季蔬菜，淋上几滴本地特级初榨橄榄油，清爽解腻，算是对地中海饮食的经典表达。
炸鱿鱼，外皮薄脆，咬开有轻响，内里鱿鱼却保持着Q弹，没有厚重面糊抢味，靠盐和微炸过的香气体现出了本味儿；烤牛排锁住了汁水，外皮微焦，搭配简单的炸甜椒和土豆，不依赖复杂酱汁，纯粹凸显牛肉本身的鲜美。
最后以传统Sobaos 甜点收尾，这是坎塔布里亚标志性的黄油海绵蛋糕，微微煎过的焦糖里内湿润绵密，入口满是浓郁的黄油香，带着淡淡的香草余韵，甜度恰到好处，配一杯咖啡或者热茶，完美收官。
