盛夏时节，美食为媒。6月26日北京新侨饭店与杭州白马湖建国饭店联袂打造的“凤栖蓬莱，自在新侨”杭州美食节在饭店一层牡丹厅正式拉开帷幕。为期一个月的新侨饭店蓬莱阁中餐厅杭州美食文化盛宴，将以地道江南风味、匠心厨艺展示和沉浸式文化体验，为京城食客带来一场舌尖上的西湖之约。
开幕仪式晚宴，北京新侨饭店宴会厅内光影流转，江南水乡的婉约风情与现代京韵巧妙交融。活动特邀双方酒店管理层、重要嘉宾、媒体代表及长期支持饭店发展的忠实客户共聚一堂，以一场美食和文化交融的客户答谢晚宴揭开美食节序幕。
北京首旅置业管理有限公司董事、副总经理徐润臣女士代表首旅置业集团预祝本次杭州美食节圆满成功，同时对于北京新侨饭店与杭州白马湖饭店的深度合作表示肯定，期待新侨饭店以此次活动为契机，精心呈现地道杭帮飨宴，打造蓬莱阁中餐厅餐饮文化新亮点，勇创经营佳绩与口碑双丰收，为首旅酒店品牌建设注入新活力！
舌尖上的西湖：经典杭帮菜惊艳亮相
活动现场以多重感官艺术编织江南梦境：入口处，竹林水墨屏风晕染出层层竹影；餐桌旁，油纸荷塘意境的菜单与婉约的荷花桌饰遥相呼应。晚宴间隙，江南风韵的舞蹈与民乐交织成曲，更将“淡妆浓抹总相宜”的意境浸入满堂。
本次开幕晚宴菜单由两地厨师团队匠心共铸，既传承杭帮经典，又赋新意于珍馐。论及杭帮精髓，首推一个 “鲜” 字。江南水乡的丰沛河网，孕育了鲜灵鱼虾与时令蔬蕈——美食节以莼菜芽清汤启幕，如撷取西湖粼波入盏；本帮糟四宝、醉虾熏鱼以咸鲜醉韵唤醒味蕾；阿拉斯加长脚蟹三部曲则奏响山海协奏曲，将万里深海珍馐终化作钱塘潮涌的三重江南韵脚，千岛湖八珍鱼头皇倾泻一湖浓鲜，舀一勺颤巍巍的胶质嫩肉，唇齿间流转生辉，荷香碎蒸东星斑以西湖荷叶为舟，将宴席推至高潮。
阿拉斯加长脚蟹三部曲
荷香碎蒸东星斑
东坡肉
品过鲜之妙，更需领略杭帮的醇厚。千年名馔东坡肉赤如琥珀，酱凝蜜胶。箸尖轻点，脂香、酱鲜、酒馥层层绽放，瘦腴相融处，恍见东坡居士笑拂衣上炊烟。一盅方启，钱塘烟火气已扑面而至。
以冰菱脆藕、嫩马蹄奏响清凉尾韵，素炒薄芡若南屏晚钟余音；压轴片儿川沸腾着河坊街的市声，雪菜笋片载浮沉，碱水面条卧浓汤，饮尽时乌篷船影已在拱宸桥下荡漾——这趟舌尖西湖之旅，终在江南烟火中温柔泊岸。
南北匠心，共谱餐饮新篇
北京新侨饭店走过71载春秋，蓬莱阁中餐厅深谙京城鲁菜风骨；杭州白马湖建国饭店坐拥湖山灵秀，金凤凰中餐厅执守杭帮菜传承与创新之笔。此番双城联袂，不仅是食材与技艺的共舞，更彰显两地酒店以文化为皿，盛装时代至味的宏愿。美食节期间，蓬莱阁中餐厅每日限量呈献杭帮定制套餐，兼设零点菜单。愿以这一席湖山真味，邀四海宾朋在京城共赴舌尖上的诗篇，让每一次举箸都成为穿越烟雨的江南行旅。
【活动信息】
这个盛夏，不妨走进北京新侨饭店蓬莱阁，让杭帮菜的清雅之风拂去炎炎暑意，在美食与文化的交融中，邂逅一份“最江南”的自在闲情。
蓬莱阁中餐厅美食节期间产品介绍信息
江南风雅·京华飘香
2025年6月26日-7月26日
盛夏，北京新侨饭店与杭州白马湖建国饭店名厨携手，怀揣对中华美食文化的敬意与热忱，为您呈现地道杭帮风味。龙井虾仁的茶香清雅、东坡肉的酥软醇厚、西湖醋鱼的鲜嫩酸甜，搭配时令的新鲜食材，带您品味"最杭州"的盛夏之味。6月26日起，邀您共赴这场风雅飨宴！
南宋时期南北饮食文化在杭州这座都城交融碰撞，为杭帮菜的发展奠定了坚实基础。各地名厨汇聚于此，带来了精湛的烹饪技艺和丰富的食材，经过不断地融合与创新，逐渐形成了杭帮菜独特的风格。
说到杭帮菜的特色，首当其冲的便是 “鲜”。杭州地处江南水乡，河网密布，物产丰富，新鲜的鱼虾蟹贝、时令蔬菜等为杭帮菜提供了鲜美的食材。
本帮糟四宝
精选鸡胗、基围虾、毛豆、鸭舌四味时鲜，食材经白灼锁鲜后冰镇糟卤。鸭舌弹嫩、虾肉清甜、鸡胗脆爽、毛豆饱满，咸鲜中透出淡淡酒香，是江南夏夜最风雅的冷盘佳肴。
精选猪五花肉，裹上麦芽糖与秘制酱料腌制，先蒸后烤至金黄焦脆。外皮酥脆如蜜饯，肉质软糯香甜，麦芽的焦香与肉香交融，咸甜适口，是杭帮菜中独具匠心的烤制美味。
选用鲜活草鱼中段切块，先炸后浸秘制酱汁。外酥里嫩，酱香浓郁，甜中带咸，伴有淡淡烟熏风味，冷吃热食皆宜，是杭帮菜中的经典佳肴。
以薄面皮包裹香葱末和猪油渣，铁板煎至两面金黄。外皮酥脆焦香，内里葱香扑鼻，油渣酥化流油，咸香四溢，是杭州人最爱的传统街头风味。
选用鲜嫩鳜鱼为主料，配以火腿、竹笋、香菇切丝，高汤烩煮勾芡。鱼肉细嫩无刺，羹汤浓稠鲜美，口感滑润醇厚，咸鲜中透着食材本味，是杭帮菜中历史悠久的经典汤羹。
北京新侨饭店，这座矗立在市中心的历史建筑，满载着71载岁月的辉煌。蓬莱阁中餐厅，作为其内的璀璨明珠，秉承“传承国宴精髓，缔造时尚鲁味”的核心理念，不断推陈出新，将现代人的口味与健康观念巧妙融合，匠心独运地打造出一道道新派新侨鲁菜佳肴。
在这里，每一道菜都是一次对传统鲁菜的致敬，也是对现代美食文化的探索。蓬莱阁中餐厅以其独特的魅力，将历史与现代、传统与创新完美结合，为食客们呈现出一幅幅美食的画卷，让四海宾客在京城尽享鲁菜之美，让每一餐都成为一场难忘的美食之旅。
* 图片由酒店提供