旅游休闲全媒体与欧洲红金番茄联合主办的欧洲红金番茄美食季登陆国贸Grill 79餐厅！
在这次红金番茄主题菜单的设计过程中，Jesson也将欧洲红金番茄的自然清新的特质、突出的番茄本味充分凸显，通过汤、酱汁、冰霜等不同的方式进行演绎。欧洲红金番茄作为主题食材穿整道菜单，或浓或淡、或隐或显，以外观、形态、色彩、口感等多方位的变化，为客人奉上一段番茄的舌尖奇妙旅程。
提到这次用到的欧洲红金番茄，Jesson印象最深刻就是其突出的番茄风味。当下市场上不少番茄因为种植方式及环境的变化等原因，其番茄风味已经很淡薄了。而欧洲红金番茄则番茄味十足，品尝过之后令人印象深刻。Jesson还细心地注意到欧洲红金的番茄籽都很完整、饱满，说明这些番茄是在自然环境中充分成长、成熟之后采摘的，所以能保持丰富的营养和完美的风味。
清爽自然的番茄布拉塔奶酪配番茄清汤、透着橙红色带着成熟番茄浓郁香气的番茄浓汤、“吃番茄而不见番茄”的BBQ伊比利亚猪排、入口有淡淡茶香混合了各种莓果的番茄冰霜，四道菜品把100%原产自欧洲的红金番茄吃出新花样！
Appetizer 前菜
RED GOLD FROM EUROPE TOMATOES AND BURRATA
欧洲红金番茄布拉塔奶酪
番茄布拉塔奶酪是经典的意大利菜，双色番茄薄片依次交叠铺在切开的奶酪球上，爽滑细嫩的虾肉居中，点缀鱼子酱，再浇入混合了橄榄油的番茄清汤，当淡红色的番茄清汤和青绿色的油滴分离后，形成色彩斑斓的天然图案，整道菜清爽细腻，尤其欧洲红金番茄清汤为炎热的夏季带来一抹浸入心脾的清凉。
Soup 汤
RED GOLD FROM EUROPE TOMATOES AIR
欧洲红金番茄浓汤
这道菜集结了红金番茄的酸甜奔放、菠萝的果味香气，还有黄油的醇厚浓郁，经过翻炒炖煮等多道工序的层层加持，浓厚的汤汁呈现出如天鹅绒般的质地，入口既顺滑又浓稠，酸甜平衡，和餐厅自制面包是绝佳搭配。
Main Dish 主菜
BBQ IBERICO SHORT RIBS
BBQ 伊比利亚猪肋排
“吃番茄而不见番茄”的伊比利亚猪排里藏着主厨的用心和巧思，吃橡果长大的伊比利亚猪本就是顶级食材，经过红金番茄的腌制和长时间的低温慢煮，将番茄的风味深度融入，再经过高温煎烤，整块猪排外层焦香酥脆，内里汁水丰富。上桌时再浇上一层红金番茄做成的酱汁，酸甜平衡，搭配松露土豆泥绝美。
Dessert 甜品
餐后的甜点番茄冰霜也是Jesson的用心之作，欧洲红金番茄冰霜与莓果及茶香混合，演绎出既平衡又新奇的风味，熟透的红金番茄凝炼成一勺舌尖上的冰凉，融合莓果香气与茶香，整个口腔都沉醉在美妙的感受中。
RMB 488/位
Tips：欧洲红金番茄 Red Gold From Europe Tomato
欧洲红金番茄，100%原产自欧洲。地中海的蓝天和阳光为种植西红柿提供了理想的自然条件，出产的红金西红柿果肉紧实、表皮结实、酸甜可口。红金西红柿口感极佳，同时保藏加工过程保证完美封存了番茄的营养物质。
