鎏金十月铺展秋韵长卷，传承 160 载英伦奢雅底蕴的上海新天地朗廷酒店，其米其林星级粤菜食府唐阁携秋季菜单焕新而至。行政总厨苏巍青循迹饮食典章，以当季珍馐为笺，古法技艺为笔，在餐盘之上演绎 “传统新生” ，邀食客于都市繁景中，赴一场跨越古今的秋日奢宴。
古法豆豉辣椒炒蟹
“尊重本味，守正创新” 是苏巍青师傅的烹饪初心，亦是此次菜单的创作灵魂。古法豆豉辣椒炒蟹一菜，便源自对古籍中 “炒蟹”、“盐豉” 技法的深度溯源 —— 甄选膏腴丰腴的当季活蟹，蟹身凝脂流黄，先以粤式古法淬炼基底，更突破性融入醇厚豆瓣酱点睛增鲜。豆豉的咸香、豆瓣酱的绵厚与蟹鲜缠绵交织，馥郁气息漫溢席间，每一口都是鲜醇回甘。
金钱蟹盒
金钱蟹盒则尽显匠人功力：严选太湖核心产区大闸蟹，以指尖温度手工拆取丰腴蟹黄与细嫩蟹肉，再裹入唐阁招牌千层酥皮，经悉心炙炸呈琥珀色泽。入口酥脆即化，麦香与鲜甜在舌尖共舞，层次丰盈，令人回味。
拆蟹皇炒龙虾鲜奶
而拆蟹皇炒龙虾鲜奶无疑是餐席上的视觉与味觉焦点。取鲜活龙虾现拆，鲜嫩蟹肉与手工慢搅的蛋清充分交融，再投入饱满蟹皇火速快炒。蛋白如凝脂莹白，龙虾似玉肌粉嫩，蟹黄若流金璀璨，三色辉映间，恰似一幅秋日温润画卷铺展于餐盘。入口时，乳香、虾鲜、蟹黄的丰韵层层递进，让味觉与视觉的奢雅共鸣直抵心间。
唐阁的用餐空间亦是朗廷格调的完美延伸：中式雅韵与英伦奢华相映成趣，雅致包房与零点区皆透着静谧质感。凭窗而坐，老上海风情与摩登都市景观交相辉映，搭配周到的专业服务，成为家庭欢聚与商务宴请的至选之地。* 图片由酒店提供
