CHAR 之名，溯源 charcoal 木炭。火，是人类最古老的烹饪语言。自远古燃起的明火，历经时光淬炼，化作餐桌之上的匠心之火。恰餐厅循火之源、守炙之本，以一炉炭火淬炼食材本香，于摩登城景之中，邂逅一席都市臻味时光。
餐厅秉持返璞归真、东西共生的烹饪理念，摒弃繁复调味，坚持以火塑味、以材为本。甄选苹果木、荔枝木、天然木炭三类优质烤木，依托不同木质的香气特质与火力节奏，为各类食材定制专属炙烤方案。清甜果木烘托食材本鲜，沉稳炭火激发深层香气，层层递进的烟火风味，最大程度还原食材纯粹本味，构建独树一帜的炭火风味体系。
餐厅味觉体系由人气主厨高拥昊——光头火夫倾力主理。深耕西式炭火料理多年，打破传统西餐菜系边界，将东方烟火质感与现代西式烹饪技法深度融合，凭借对食材特质的极致洞察，定制差异化炭烤火候与烹煮逻辑，淬炼出层次细腻、记忆鲜明的味觉体系。
甄选六款牛排刀随心选配，搭配精选天然海盐，解锁专属味蕾仪式。通透摩登空间，开放式厨房可近距离观赏厨师操刀雕琢食材。通透摩登的空间坐拥三里屯夜景，为食客带来兼具烟火温度与高阶质感的高级炭火料理体验。
恰餐厅010 8516 0065
* 图片由酒店提供
