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苏州太美·香谷里酒店教你做水果盆栽蛋糕
发布日期:2020年03月27日  来源:苏州太美·香谷里酒店

味蕾旅行季:盆栽蛋糕的甜蜜世界

谁能想到,清新的盆栽植物也能成为齿颊生香的可口甜点。在这诗意的春天,跟着酒店西厨房厨师长吕凤师傅一起制作这款水果盆栽蛋糕吧。

原料准备:

蛋糕:蛋糕胚 20g*2、打发奶油 80g;奥利奥饼干碎 10g、薄荷叶 1片;芒果 25g 、草莓 25g(可根据自己的喜好添加其他的水果)

本配方可制作1个水果盆栽蛋糕

所需工具:打蛋器、打蛋盆、刮刀、裱花袋、盆栽杯

制作方法:

1、按奶油和糖10:1的比例打发至六七成左右,变得无法流动,拿出搅拌头呈小弯钩状并缓慢滴落即可;

2、将蛋糕胚调整成与盆栽杯同样大小的形状,放于盆栽杯的底部;

3、用刮刀将淡奶油装入裱花袋中,并将奶油注入盆栽杯中,如家中没有裱花袋,也可用保鲜袋代替;

4、在淡奶油上铺一层芒果或是草莓,再盖一层蛋糕胚,用力压实;

5、铺上最后一层奶油后,将奥利奥饼干碎均匀撒在奶油上;

6、最后在奥利奥上,加上一片薄荷叶作为装饰,水果盆栽蛋糕就完成啦,奶油的甜蜜,蛋糕的绵软,水果的清香,咬上一口瞬间融化。

小贴士:吕师傅还有一些小贴士想要告诉大家,如果懒得烤蛋糕胚,也可以用消化饼干来代替。

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